中秋脆枣是从糖枣芽变枝条中选育出的南方鲜食枣新品种。
形态特征
该品种植株较开张，果实椭圆形或长圆形，观察期内大果重25.7克，平均单果重13.2克，平均果形指数为1.21，可食率97.1%,可溶性固形物43.7%。叶片较大阔卵形，先端钝尖，叶色较绿，叶片长6.4～7.8cm，宽3.6～4.2cm；幼树针刺发达，长1.2～2.7cm，枣吊较细长，着花密挤，花量大,每个叶节多结果达10个,每个枣吊多结果达35个。
酥脆3月下旬萌芽，4月上中旬展叶，5月上旬初花，5月中旬盛花，花期40天左右，果实生长期90～100天，完熟期9月中下旬，11月中旬开始落叶。
中秋酥脆枣具有产量高、质优、一年多熟、成熟期佳抗性强，适应性好、耐贮藏、易加工等优良特性：
1.产量高：当年栽种当年结果，次年投产，三、四年丰产。经专家实测，五年生树高株产达42公斤，亩产达1776公斤。
2、品质优：果实倒卵形，外观鲜亮艳丽。肉多核小，可食率达97.1%。可溶性固形物含量达40%左右，质地酥脆、汁多化渣，甜中带香，食之回味无穷，“呷了还想呷”。
3、一年多熟：一年多熟，无大小年现象，每年能结三批果。批果个头大，成熟早，产量占总产量的30-70%，第二批果大小均匀，产量占总产量的20-60%。第三批果个头较小，产量占总产量的10-20%。
4、成熟期佳：成熟期恰逢“中秋”、“国庆”二大节日前后，且本地鲜枣已经断货，北方鲜枣尚未上市。近几年园地批价达30-40元/公斤，零售价高达60-80元/公斤，果高达200元/公斤，且供不应求。
5、抗性强，适应性好：祁东酥脆枣是南方气候条件下选育的优良品种，耐湿、耐旱、耐瘠薄，抗虫能力强，在南方各种立地条件包括石灰岩、紫色页岩等“石漠化”土地上均表现优良。
6、耐贮藏：枣果在室内条件下，贮藏时间一个星期左右，在低温贮藏库条件下，贮藏时间可达三个月以上。