鸡蛋酥脆枣9 月上旬成熟，单果重45 克，大果130克左右，果大卵圆形如鸡蛋，故而得名，皮红色肉酥松细软嫩，落地即碎，味甜爽口。全果面鲜红色，果肉酥松软嫩，落地即碎，汁多味甜爽口，含糖量在18.5%，适应性强易管理，鸡蛋酥脆枣在祁东县3月下旬萌芽，4月上中旬展叶，5月上旬初花，5月中旬盛花，花期40天左右，果实生长期90～100天，完熟期9月上旬，11月中旬开始落叶。

鸡蛋酥脆枣的特点：

    ①适应性广，便于实施标准化管理。鸡蛋酥脆枣具有耐肥、耐涝、耐旱、而瘠薄等，同时该品种抗虫能力强，对枣锈病、炭疽病、桃小食心虫有较强抗性。所以，该品种适应于红、黄壤，石灰岩，紫色页岩等各类立地条件的土壤种植。在南方高温高湿气候条件下，鸡蛋酥脆枣生长发育良好。 

    ②早果性强，快速丰产。该品种坐果稳定，丰产，无大小年现象。

    ③鲜食品质优，肉质酥脆，肉厚核小，甜中带香，口感，回味无穷。鸡蛋酥脆枣可食率97.0%，含糖量高达35.8%，鸡蛋酥脆枣比沾化冬枣更甜、更脆。 

    ④鸡蛋酥脆枣鲜果上市正好填补了鲜枣的市场空白。该品种成熟时本地其它鲜枣品种采收告磬，北方同类鲜枣尚未上市，成熟期比北方冬枣早30天左右，果品上市正值中秋、国庆两大节日。销售价格看好，上涨潜力大。

 ⑤鸡蛋酥脆枣耐贮运，加工增值潜力大 。由于鸡蛋酥脆枣鲜枣含糖量是普通枣含糖量的2倍以上，加之成熟较晚，所以耐贮运。同时，加工增值潜力大。